편성공지
지도의 뒷면 44회 (강원 맛지도1부) | 등록일 2020.11.17 |
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강원도에는 그 지리적·지형적 특성상 다른 지역과는 다른 음식들이 많다. 한국전쟁 당시 북한에서 피난 왔다가 정착한 실향민들의 향수가 가득 담긴 이북 음식이 있고, 천혜의 자연 환경 속에서 자라는 건강한 산나물 등을 활용한 산채 음식 등이 있다. 과거에는 이러한 음식들이 ‘별미’로 취급돼 왔는데, 최근에는 새롭게 바뀌는 음식 트렌드에 발맞추어 건강한 음식으로 새롭게 각광받기 시작하고 있다. 그리고 이 트렌드에 따라 강원도 음식은 대한민국 음식에 있어서 하나의 장르로 재평가 받고 있다.
오늘 <지도의 뒷면>에서는 강원도 음식의 과거와 현재를 살펴보고 생생한 음식의 맛을 보여주고자 한다. 그리고 나아가 한국의 전통음식으로서의 강원도 음식의 발전 방향을 모색해 보고자 한다. ◇◇ |