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명품다큐 '다시 찾아야 할 우리의 맛, 장' 등록일 2013.04.23

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* 방송일시 :  4/24(수) 10시 ~ 12시(본방송), 4/24(목) 10시 ~ 11시(본방송)

                       4/24(수) 23시 ~ 25시(재방송), 4/25(목) 23시 ~ 24시(재방송)

 

* 방송내용

 

  해방된 지 어언 70년, 하지만 아직도 해방되지 못한 우리의 맛, 장! 

‘가장 한국적인 맛’인 장에 관한 음식인문학적 성찰과 한식세계화 이면의 그늘!

과연 우리는 다음 세대에게 어떤 장맛을 물려줄 것인가? 그에 대한 실증적 대안을 제시한다.


 - 1부 아주 오래된 맛의 비밀

 -  2부 발효곰팡이의 식민지
 - 에필로그 맛의 뿌리, 기로에 서다