* 두 친구의 요리조리 < 김 요리 >

대한민국 최초! 세계 최초로 김이 재배된 고장, 전남 광양.

조선시대, 임금님 진상품으로 올리면서 알려지게 된 해초는

광양의 김 씨 성을 가진 이가 만들었다 하여 임금의 하명으로 ‘김’이라 불리게 되었다고.

조선시대부터 시작된 광양 김의 역사는 일제강점기 일본인들에게 의해 전성기를 맞이하면서

한 때는 한 장에 500원을 호가할 정도로 큰 돈 벌어주는 지역의 효자작목이었다고.

바다를 매립하며 지금은 세계 최초 서식지 기념비와 김 요리가 옛 시절의 명성을 증명해보이고 있다.

김 요리라면 김밥 밖에 몰랐던 두 친구.

보는 것도 먹는 것도 처음이라는 김부각과 부각을 튀긴 튀각,

그리고 김 장아찌까지. 김 요리의 신세계를 만나본다!

* 미식의 서재 <텃밭에서 찾은 행복한 밥상 – 이현숙 작가>

 <텃밭을 밥상에 올리다>의 저자 이현숙 작가는

20여 년 전 귀농 후 식탁에 올리는 대부분의 식재료를

직접 농사짓는다는 마음으로 살아가는 농부작가이다. 건강한 먹거리에 대한 필요성

도시의 삶이 주지 못하는 삶의 만족감을 찾기 위해 귀농을 한 이후

그녀는 건강하게 사는 방법을 누구보다 깊이 고민해왔고,

농약과 화학비료를 배제한 농산물을 생산하며 밥상의 안위를 개척해왔다.

 건강하게, 행복하게 살아가는 원천으로 농사짓는 삶과

그 수확물을 꼽는 이현숙 작가의 먹거리 철학을 들여다본다.

* 엄마의 레시피 <진주 이삼남 어머니의 깔끔 담백 레시피>

 간편한 레시피의 대가 이삼남 어머니는 오랫동안 식당을 운영하며

노하우를 쌓아온 재야의 고수.

딸 유미 씨는 그런 엄마의 밥상에 애착이 많은 이다.

입덧이 심했던 임신 기간과 산후조리 때 어머니가 끓여준 전복죽과

전복 황기탕으로 몸을 보했고, 매콤한 음식이 생각날 때면

돼지고기 채소볶음으로 알싸한 행복을 누렸다.

친구처럼 다정한 모녀관계인 두 사람이 어머니의 음식 솜씨를

속속들이 전수받기 위해 음식만들기에 나서보는데...

상큼한 요거트 소스로 맛을 낸 양상추 샐러드..

진한 육수로 맛의 깊이를 더한 전복 황기탕..

간편한 방법으로 고기요리의 풍미를 더하는 돼지고기 채소볶음까지

 이삼남 어머니의 깔끔 담백한 레피시를 배워본다.

3월 1일(금) 오전 10시! <찬란한 밥상>과 함께하세요~♬♬