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찾아라! 팔도맛지도 1회 등록일 2013.07.03

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대한민국의 건강한 밥상을 위하여 꼭꼭 숨어있는 팔도의 명품을 찾아, 2013년 새로운 K-FOOD ROAD를 그린다.

자연과 풍류를 따라 머무는 곳에 한국 맛의 진수, 대표 특살물 먹거리가 있다. 음식의 맛은 재료에서 나오는 법,

대한민국 팔도 곳곳을 누비며 풍부하고 건강한 로컬 푸드를 찾아 떠나는 특별한 리얼 로드 미식 기행.

 

 

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재료만큼이나 중요한 것은 바로 양념! 모름지기 양념이 맛없으면 제아무리 값비싼 재료로 만든

요리도 맛없는 법일 터! 한국 음식에 가장 많이 쓰이는 양념하면 고추장, 간장, 된장을 빼놓을 수 없는데...

예로부터 최고의 장맛을 자랑했다는 순창의 숨은 비법과 순창의 맛을 찾아 떠나본다.

 

 

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# 순창은 지금 매실 수확이 한창!

- 제철 맞은 매실 수학 현장의 분주한 모습

- 농촌 일손돕기 일환으로 찾아온 반가운 손님, 성남부녀회 아주머니들

- 그들이 말하는 제철 매실의 효능, 맛

 

# 매실 하면 장아찌! 장아찌 하면 순창~

- 이맘때만 볼 수 있는 순창의 진풍경, 매실 씨 빼기

- 매실 장아찌와 깻잎 장아찌 만들기

 → 장 담그는 계절이 아니라 장아찌 만들기가 한창

 

# 순창 밥상의 비결은 바로 장맛!

- 섬진강 + 고추밭 + 순창 풍경

- 장류박물관 역사관

 

# 전통의 맛! 순창 장 밥상

- 시어머니에 이어 2대째 장 만드는 고추장 명인

- 고유의 맛이 살아있는 순창 장 밥상

 

 * 방송 일시:

본방  수  22:30 ~ 23:00

재방  목  22:30 ~ 23:00 금 19:30 ~ 20:00 토 15:30 ~ 16:00 일 20:30 ~ 21:00