편성공지
| 어영차 바다야 146회(참치) | 등록일 2014.09.15 |
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계절과 상관없이 언제 어디서나 즐겨먹는 참치! 식탁에 매일같이 오르는 참치의 비밀을 파헤쳐본다.
국내에서 가장 큰 항구, 부산에는 먼 바다를 헤쳐 원양어선을 타고 온 참치가 있다. 가장 쉽게 만나는 참치 캔부터 부위별 냉동된 참치까지 힘들게 잡아온 참치들은 다방면으로 이용된다.
참치는 신선도를 유지하기 위해 영하 50도에서 냉동된 참치를 해체하고 가공하는 과정을 거쳐 일반 마트나 시장에서 구입할 수 있다.
하지만 동서를 불문하고 참치잡이에 열을 올리지만 우리나라에선 설 땅을 잃은 실정.
로또 참치라 불릴 정도로 귀한 참치를 여수 거문도에선 수온조건이 양호해 양식으로 키워내고 있다.
먼 바다를 헤엄쳐 온 녀석부터 어렵사리 키워내는 양식까지 귀한 대접받는 참치를 만나본다.
방송 일시 : 9월 19일 금요일 오후 2시, 밤 11시 |
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